コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 【左利き用】 青ニ鋼 出刃包丁
通常価格 ¥76,800 (税込)~通常価格単価 / あたり¥76,800 (税込)SALE ¥76,800 (税込)~ -
堺 孝行 【左利き用】 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 プラスチック抗菌柄
通常価格 ¥37,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥37,200 (税込)SALE ¥37,200 (税込)~ -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 150mm ウォルナット柄
通常価格 ¥54,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥54,000 (税込)SALE ¥54,000 (税込)SOLD OUT -
北岡 英雄 【左利き用】 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥81,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥81,800 (税込)SALE ¥81,800 (税込)SOLD OUT -
堺 孝行 白銀 INOX 鏡面仕上げ 出刃包丁 180mm イチイ柄
通常価格 ¥56,400 (税込)通常価格単価 / あたり¥56,400 (税込)SALE ¥56,400 (税込) -
SOLD OUT
清助 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 165mm
通常価格 ¥35,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥35,600 (税込)SALE ¥35,600 (税込)SOLD OUT -
堺 孝行 霞研 白鋼 出刃包丁 240mm 朴柄
通常価格 ¥62,400 (税込)通常価格単価 / あたり¥62,400 (税込)SALE ¥62,400 (税込) -
堺 孝行 霞研 白鋼 出刃包丁 225mm 朴柄
通常価格 ¥49,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥49,200 (税込)SALE ¥49,200 (税込) -
堺 孝行 霞研 白鋼 虎視眈々の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 ¥49,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥49,200 (税込)SALE ¥49,200 (税込)~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 鯉の滝のぼり彫刻入り 出刃包丁
通常価格 ¥49,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥49,200 (税込)SALE ¥49,200 (税込)~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 一登竜門の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 ¥49,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥49,200 (税込)SALE ¥49,200 (税込)~ -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥50,400 (税込)~通常価格単価 / あたり¥50,400 (税込)SALE ¥50,400 (税込)~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥27,700 (税込)通常価格単価 / あたり¥27,700 (税込)SALE ¥27,700 (税込)SOLD OUT -
黒石目 朴 鞘 240mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥5,890 (税込)通常価格単価 / あたり¥5,890 (税込)SALE ¥5,890 (税込) -
黒 朴 鞘 225mm 出刃包丁用 合板ピン付き
通常価格 ¥4,990 (税込)通常価格単価 / あたり¥4,990 (税込)SALE ¥4,990 (税込) -
黒 朴 鞘 180mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥4,190 (税込)通常価格単価 / あたり¥4,190 (税込)SALE ¥4,190 (税込)